秋冬正当时！日本螃蟹吃法&美食推荐大合集

天气越冷，螃蟹越肥。当漫长的休渔期过去，从南边的冲绳到北边的北海道都会掀起一阵捕蟹热潮。这个时候去日本旅游，泡温泉，品尝螃蟹料理，无疑是秋冬季节的最高享受！

日本三大名蟹是帝王蟹、松叶蟹和毛蟹。

帝王蟹被称为「螃蟹之王」，身体巨大又饱满，肉多且较为清淡，刺身、煮、蒸、烧烤、天妇罗、涮涮锅，想怎么吃就怎么吃~非常适合大快朵颐~

松叶蟹刺少脚长，蟹腿的肉质细若松针，柔似柳絮，被称为“冬季味觉之王”。

最后要介绍的是毛蟹，体型较小却非常甘甜，蟹黄也是螃蟹之中最为浓郁的。

螃蟹四大吃法

①螃蟹刺身&寿司

松叶蟹常常用作刺身吃法：将蟹壳去除后以冰水冰镇数十秒再食用，就能享用紧实而有弹性的螃蟹肉啦。除此之外，螃蟹还可以做成寿司料理，醋饭上铺着满满的煮好的蟹肉，蟹肉的甘甜和醋饭非常对味，超有满足感。

②螃蟹火锅

螃蟹最治愈的吃法一定是冬天的「螃蟹火锅」。

加入螃蟹精华的汤头，吸收了锅里蔬菜的精华，鲜甜到极致。

一定要注意在汤煮沸后先把螃蟹夹出来食用，不然蟹肉会越煮越老。另一种类似的吃法就是使用可生食螃蟹制成的「螃蟹涮涮锅」：自己控制时间，在昆布等熬煮的汤头轻涮蟹肉，然后沾着醋酱油食用。最后还能往火锅里加入米饭，煮成蟹肉粥，更是让这一餐变得圆满起来……

③烤螃蟹

螃蟹被依照部位切开，放上炭炉开始，就散发出诱人的甜鲜香气，让人食欲大振。

蟹黄在烤过之后变得更加浓郁美味，可以将蟹肉沾上柠檬汁或柑橘汁享用，享受到螃蟹的甘甜。也可将蟹肉沾上蟹黄后享用，浓郁的口感非常适合配上一杯酒。

④煮螃蟹

「煮螃蟹」看起来很简单，但需要厨师根据当日气温及螃蟹大小、鲜度等来调整时间长短及盐的比例，也是非常费心的烹调方式哦~

专业职人精心制成的煮螃蟹，因为本身具有盐味可以直接享用，还可以沾上以醋酱法为基底制成的特制酱料后食用，更加感受到螃蟹的甘甜滋味！

日本吃蟹最佳店铺

»京都

〔京蟹座〕经济实惠的螃蟹盛宴

位于京都数一数二的繁华区四条一带的「京蟹座」，是海鲜专门店直营的餐厅。

店里每一只螃蟹都是拥有丰富经验的专家挑选的，新鲜度值得保證！

在京蟹座，能够品尝到涮蟹肉（涮涮锅），螃蟹寿司，怀石等使用螃蟹制作的料理，而且价格非常实惠，好吃不贵。